Meet the team • Jozo

meet the team_jozo
Iedere dag leer ik bij, iedere dag inspireert Nonam mij om mezelf als chef verder te ontwikkelen. Meet Jozo, onze jonge chef uit Kroatië die zich helemaal in zijn element voelt bij ons.

Van Kroatië naar Gent… hoe is dat precies gegaan?  

Voor ik hier aan de slag ging, had ik al wat rondgereisd om ervaring op te doen. Onder andere in Oostenrijk en Spanje. Daarna viel mijn oog op Nonam. De foto’s die ik online zag, gaven me een gevoel van topkwaliteit en fine dining, maar met een twist. Speelse gerechten, verrassende combinaties, … ik was meteen geïnspireerd, nog voor ik een voet binnen had gezet.  

Hoe dan?   

Een divers smaakpallet. We werken met verschillende texturen en creativiteit staat centraal. Karel durft een klassiek gerecht een speelse invulling geven… de max! Bovendien krijg je ook inspraak en kan je als chef mee ideeën aanreiken. Iedere 6 weken veranderen we de menu, zowel in het restaurant als in de gastrobar. Zo heb je als chef ook veel variatie in bereiding en dresseren.  

Was het moeilijk om in het team te integreren?  

Totaal niet. Een taalbarrière is er niet, want onderling spreken we Engels. Respect beschrijft voor mij het team. Ook als we het niet eens zijn, praten we met elkaar en komen we tot een oplossing. We hangen als team steeds beter aan elkaar en we begrijpen elkaar. Voor, tijdens en na de service.  

Hoe zou je de keuken van Nonam omschrijven in 3 woorden?  

Onverwacht, speels, spannend  

Wat maak je thuis graag zelf?   

Ik ben helemaal verslaafd aan pindaboter, in allerlei combinaties. Ik start mijn dag steevast met havermout, pindaboter en…vanille-ijs. Klinkt misschien vreemd, maar ik raad het iedereen aan.   

Wat is je favoriete teamactiviteit?  

Onze zeiltrip. Ik kwam helemaal zen terug.  

Share the Post:

Don't call it a dream,
call it a plan, give us a call.

TELEFOON: 09 329 49 14

E-MAIL: RESTAURANT@NONAM.BE

ADRES: SLUIZEKENKAAI 1, 9000 GENT

FOLLOW OUR MAGIC NIGHT AND DAY

Don't worry,
we are minimalists.
we won't spam you.

Sluizekenkaai 1
9000 Gent
+3293294914
www.nonam.be
info@nonam.be

ontdek ook

© 2023 All rights reserved Nonam

HOW TO GET HERE

ADRES

SLUIZEKENKAAI 1
9000 GENT

PARKEREN

/ ONDERGRONDSE PARKING VRIJDAGMARKT (24/24) /
BUURT TEMPELHOF / VOLKSKLINIEK STRAATPARKEREN

MET DE TRAM

STATION GENT-SINT-PIETERS = TRAM 4 (HALTE SLUIZEKEN)

MET DE FIETS

ALTIJD EEN GOED IDEE!

OPENINGSUREN

RESTAURANT

WOENSDAG TOT EN MET ZATERDAG
LUNCH VANAF 12:00
DINNER VANAF 19:00 

gastrobar

WOENSDAG TOT EN MET ZATERDAG 

VANAF 18:30 

HOTEL

24/7 OPEN 

CHECK-IN VANAF 15:00 

DIEETWENSEN / ALLERGIEËN

We kunnen het volgende voor u aanpassen: vlees, gevogelte, vis, schaal- en schelpdieren, gluten, lactose, zwangerschap en allergieën voor sommige andere ingrediënten.

Onze gerechten kunnen we helaas niet aanpassen aan andere wensen, zoals bijvoorbeeld een vegan menu. Twijfelt u of wij kunnen voldoen aan uw specifieke wens? Aarzel dan niet om contact met ons op te nemen.

Opgelet: indien dieetwensen of allergieën vooraf niet worden meegedeeld, brengen wij een service kost van €12 p.p. in

Deze website gebruikt cookies om een optimale gebruikerservaring te garanderen op de website.